به ظاهر فریبنده این قارچها باور نکنید؛ خطر مسمومیت در انتظار شماست!/ هشدار یک متخصص سمشناسی درباره مسمومیتهای ناشی از غذا و گیاهان
به مناسبت روز چهارم هفته ملی پیشگیری از مسمومیتها، عضو هیئت علمی دانشکده طب ایرانی و توکسیکولوژیست، در یک گفتوگوی تخصصی بر اهمیت پیشگیری از مسمومیتهای ناشی از غذاها، قارچهای سمی و گیاهان خطرناک تأکید نمود.
طبق گزارش بهداشت نیوز به نقل از روابط عمومی دانشکده طب ایرانی دانشگاه علوم پزشکی ایران، دکتر بهاره سادات یوسفثانی با اشاره به افزایش موارد مسمومیت در فصول گرم سال، اعلام کرد که مسمومیتهای ناشی از غذاهای آلوده، قارچهای خودرو و گیاهان ناشناخته، میتوانند از ناراحتیهای خفیف گوارشی گرفته تا آسیبهای جدی کبدی و حتی مرگ منجر شوند.
وی ادامه داد: عواملی که شایعترین دلایل این نوع مسمومیتها محسوب میشوند، شامل مصرف غذاهای مانده یا نگهداریشده در شرایط نامناسب، استفاده از قارچهای خودرو و ناشناخته، و مصرف گیاهان دارویی بدون مشاوره با پزشک میباشد.
دکتر یوسفثانی با اشاره به خطرات ناشی از قارچهای سمی، بیان کرد که برخی از آنها از لحاظ ظاهری بسیار شبیه به قارچهای خوراکی هستند، اما حاوی ترکیبات خطرناکی نظیر آمانیتین میباشند و حتی با شستوشو یا پختن هم سموم خود را از دست نمیدهند. لذا تنها قارچهای مجاز و دارای بستهبندی معتبر باید مورد استفاده قرار گیرند.
این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران همچنین خاطرنشان کرد که برخی گیاهان دارویی مانند خرزهره، گل انگشتانه و تاجریزی سیاه در صورت مصرف اشتباه، میتوانند خطرناک و حتی مرگبار باشند. استفاده ناآگاهانه از این گیاهان بدون آشنایی علمی یا مشاوره با متخصصان ممکن است عوارض جبرانناپذیری را بهدنبال داشته باشد.
وی در پایان، بر ضرورت افزایش آگاهی عمومی و آموزشی در این زمینه تأکید کرد و یادآور شد که برای جلوگیری از مسمومیت، باید از مصرف قارچهای خودرو و گیاهان ناشناخته پرهیز کرده، غذاها را در دماهای مناسب نگهداری کرد، از صحت و منبع تهیه گیاهان دارویی مطمئن بود و فقط با توصیه کارشناسان به مصرف آنها پرداخت.
