وزیر کشاورزی هشدار داد؛ انتظار کاهش قیمت گوشت را نداشته باشید
تأمین مداوم گوشت قرمز که بهعنوان یکی از محصولات اساسی و پرمصرف در سبد غذایی خانوارها به شمار میرود، همواره از مشکلات اصلی نظام تنظیم بازار در کشور بوده است. براساس آمار موجود، حدود ۲۰ درصد از نیاز داخلی به این محصول از طریق واردات تأمین میشود، موضوعی که با وجود وجود ظرفیتهای بالقوه دامداری در ایران، نیازمند توجه بیشتری از سوی مسئولان است.
متخصصان اعتقاد دارند که وابستگی به واردات گوشت قرمز، کشور را در برابر نوسانات ارزی و چالشهای بینالمللی آسیبپذیر میکند و به تولیدکنندگان داخلی لطمه میزند. از اینرو، سیاستگذاران حوزه کشاورزی در پی آن هستند تا با افزایش بهرهوری، حامی دامداران، توسعه زنجیره ارزش و حذف واسطههای غیرضروری، سهم تولید داخلی را گسترش دهند.
از سویی دیگر، تخصیص ارز ترجیحی برای واردات گوشت که در کوتاهمدت به کنترل قیمتها کمک کرده، در بلندمدت با انتقاداتی مواجه شده است که منجر به تضعیف تولید داخل میشود. در این راستا، وزیر جهاد کشاورزی با اشاره به اقداماتی که در زمینه اصلاح نژاد، توسعه مراتع و حمایت مالی از دامداران انجام میشود، خاطرنشان کرد: در حال حاضر حدود ۲۰ درصد از نیاز گوشت قرمز کشور از طریق واردات تأمین میشود، اما هدف ما این است که تا پایان دولت چهاردهم به خودکفایی در این زمینه برسیم. هرچند که این خودکفایی به دلیل بالا بودن هزینههای تولید با چالشهایی همراه است، از جمله اینکه چگونه میتوان نیازهای قشر متوسط و اقشار کمدرآمد را تأمین کرد؟ به همین منظور گفتوگویی با وزیر جهاد کشاورزی انجام دادیم.
غلامرضا نوری قزلجه – وزیر جهاد کشاورزی – در گفتوگو با ایسنا گفت: در حال حاضر، تامین ۲۰ درصد از گوشت مورد نیاز کشور از طریق واردات انجام میشود. بر اساس برنامهریزیهایی که صورت گرفته، امیدواریم تا پایان دولت چهاردهم بتوانیم به خودکفایی در تولید گوشت قرمز دست یابیم.
وی تصریح کرد: تخصیص ارز ترجیحی برای حمایت از تولید در حال حاضر ادامه دارد، اما واضح است که قیمت تمامشده گوشت در کشور نیازمند توجه است. زمانی که ما گوشت را مصرف میکنیم و در داخل نیز آن را تولید میکنیم، طبیعتاً قیمت تمامشده تأثیر بسزایی بر قیمت نهایی خواهد داشت. نمیتوان از تولیدکننده انتظار داشت که از جیب خود یارانه بدهد؛ بنابراین باید به بهبود بهرهوری بپردازیم. ما در حال کار روی کیفیت دام و افزایش بهرهوری هستیم، اما این اقدامات به مرور زمان تأثیرگذار خواهد بود.
وزیر جهاد کشاورزی تأکید کرد: واقعیت این است که هزینه تمامشده تولید گوشت در کشور ما به علت منابع و روشهای پرورش موجود، معمولاً بالا است. وقتی دامها در محیطهای بسته و با هزینههای بالا تغذیه و نگهداری میشوند، طبیعی است که قیمت تمامشده آن با کشورهایی که دام را در محیطهای آزاد و با هزینه کمتر پرورش میدهند، متفاوت باشد.
نوری قزلجه افزود: با وجود این واقعیت، گوشت تولید شده در ایران از کیفیت بالایی برخوردار است؛ به طوری که بسیاری از کشورهای دیگر حاضرند حتی بالاتر از قیمت داخلی برای خرید این گوشت هزینه کنند. البته باید در نظر داشت که گوشت قرمز بهطور کلی نسبت به سایر مواد غذایی هزینه بیشتری دارد و این یک موضوع طبیعی است، چرا که تولید آن فرایندی خاص را میطلبد و هزینههای ویژه خود را دارد.
در پایان، وی بیان کرد: با توجه به اینکه هزینههای تولید در کشور ما بالاست، راههایی را برای کاهش این هزینهها از طریق افزایش بهرهوری و بهبود کیفیت دام و روشهای تغذیه در نظر گرفتهایم. اما در نهایت باید قبول کنیم که گوشت قرمز هیچگاه به قیمت گوشت مرغ نخواهد رسید. طبیعتاً گوشت قرمز قیمت بالاتری نسبت به سایر منابع پروتئینی خواهد داشت.
