آیا برای بهبود هضم غذا استفاده از سرکه سیب بهتر است یا آبلیمو؟
کارشناسان تغذیه بر اهمیت حفظ سلامت روده برای بهبود کلی وضعیت سلامت تاکید دارند.
به نقل از ایسنا، پزشکان بر این باورند که تضمین خوشحالی و تعادل تریلیونها باکتری موجود در رودههای ما میتواند به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به بیماریهای جدی نظیر بیماریهای قلبی، سکته مغزی، سرطان و حتی زوال عقل را کاهش دهد.
کارشناسان تغذیه اعلام کردهاند مصرف سرکه سیب و آبلیمو بهعنوان راهکارهایی موثر برای بهبود فرآیند هضم غذا مطرح شدهاند، اما یکی از این دو گزینه ممکن است برتر از دیگری باشد.
دکتر «ویلیام کول»، متخصص در زمینه پزشکی کارکردی (فانکشنال)، بیان میکند که سرکه سیب باید رقیق شود، اما ممکن است برای برخی افراد با سیستمهای گوارشی حساس بیش از حد قوی باشد. بنابراین حتی مقدار کم آن نیز تاثیرات مثبتی دارد. به همین خاطر از بیمارانم که از سرکه سیب به جای آبلیمو استفاده کرده بودند، تجارب بیشتری درباره تأثیرات آن بر سلامت روده شنیدهام.
عامل کلیدی اثربخشی سرکه سیب به پروبیوتیکهای موجود در آن مربوط میشود. این محصولات میتوانند به حفظ تعادل سالمی بین باکتریهای مفید و مضر در روده کمک کنند.
«بت چروونی»، کارشناس رسمی تغذیه در کلینیک کلیولند، نیز خاطرنشان میکند که ویژگیهای ضدباکتریایی سرکه سیب و بهبود میکروبیوتای روده به بهبود وضعیت روده و به تبع آن سلامت سلولی کمک میکند.
به دلیل اسیدیته بالا، توصیه میشود سرکه سیب را با آب یا مایعات دیگر رقیق کنید.
«لیندسی وولفورد»، کارشناس تغذیه، پیشنهاد میکند که مصرف روزانه بیش از یک قاشق غذاخوری از سرکه سیب، آن هم در یک لیوان (حدود ۲۲۰ میلیلیتر) آب، مناسب نیست.
افراد میتوانند در هر زمان از روز یک قاشق غذاخوری از سرکه سیب را مصرف کنند، اما بر اساس گزارش سامانه سلامت دانشگاه میامی، شواهد نشان میدهد که مصرف آن درست پیش از وعدههای غذایی میتواند به کاهش قند خون کمک کند.
از طرف دیگر، دکتر «نیهاریکا کالاکوتا» از مرکز پزشکی «هوستون متودیست» بر این باور است که مصرف سرکه سیب همراه غذا به این کاهش کمک میکند؛ زیرا غذا در معده موجب محافظت بیشتر پوشش داخلی معده در برابر اسید میشود.
برخلاف سرکه سیب، آبلیمو هیچ پروبیوتیکی ندارد. اما طبق اعلام کلینیک کلیولند، اثبات شده است که نوشیدن یک لیوان آبلیمو در هر زمان از روز میتواند به هضم غذا کمک کند. اما دلیل این موضوع چیست؟
بر اساس گزارشی از ایندیپندنت، «جولیا زومپانو»، کارشناس رسمی تغذیه، توضیح میدهد که اسید به تجزیه غذا کمک میکند؛ به همین دلیل است که مقدار زیادی از این ماده در معده ما وجود دارد. اسید لیموها ممکن است در تأمین سطح مطلوب اسید معده بسیار مؤثر باشد، سطحی که با افزایش سن کاهش مییابد.
برای بهرهمندی از این مزایا و فواید بیشتر، کافیست نصف یک لیمو را در یک لیوان (حدود ۲۲۰ میلیلیتر) آب بریزید.
آبلیمو همچنین منبع غنی از آنتیاکسیدان و ویتامین ث است، که برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار سودمند میباشد. یک لیوان حاوی ۴۸ گرم آبلیمو ۲۱ درصد از مقدار توصیهشده روزانه این ویتامین را تأمین میکند.
