انواع مختلف نمک: کدام یک بهترین و کدام یک بدترین است؟
طبق گزارش خبرآنلاین، محمدرضا سلمانی به این نکته اشاره کرد که تصور سالمتر بودن نمک دریا یک تصور نادرست است و میتواند برای سلامتی ما عواقب جدی به همراه داشته باشد.
به نقل از مهر، او با تأکید بر اهمیت ید در عملکرد غده تیروئید و فرایند متابولیسم بدن، تصریح کرد که منابع طبیعی ید مانند غذاهای دریایی، غلات، حبوبات و محصولات لبنی به میزان کافی وجود ندارند. به همین دلیل، افزودن ید به نمک به عنوان یک راه حل علمی و مؤثر برای جلوگیری از کمبود ید در جامعه به شمار میآید.
سلمانی گفت که ید موجود در نمک به نور و رطوبت حساس است و به تدریج کاهش مییابد. بنابراین، باید نمک را در محیطی خشک و تاریک نگهداری کرد و در زمان خرید به تاریخ تولید و انقضا دقت کرد.
رئیس مرکز بهداشت جنوب کشور به تبلیغات فراوان درباره نمک دریا اشاره کرد و افزود که برخلاف باور عمومی، نمک دریا از نظر سلامتی قابل قبولتر نیست و در متون معتبر طب سنتی به عنوان یکی از بدترین انواع نمک معرفی شده است. این نوع نمک معمولاً تصفیه نشده و تحت تأثیر پسابها و آلودگیهای صنعتی ممکن است حاوی فلزات سنگین، شن و ماسه و دیگر ناخالصیهای مضر باشد.
او ادامه داد: رنگهای خاص برخی انواع نمک نشانهای از کیفیت نیستند، بلکه نتیجهای از ناخالصیهای معدنی به حساب میآیند.
سلمانی با تأکید بر اهمیت مصرف متعادل نمک، خاطرنشان کرد که مصرف بیش از حد نمک میتواند خطر ابتلا به فشارخون بالا، سرطان معده و پوکی استخوان را افزایش دهد.
او افزود: مطالعهای بر روی دانشآموزان نشان داده که تعدادی از آنها با کمبود ید مواجه هستند؛ دلیل اصلی این مشکل عدم مصرف نمک یددار یا عدم نگهداری مناسب آن میباشد. همچنین، گروه کوچکی از افراد نیز به دلیل مصرف زیاد نمک دچار افزایش ید شدهاند که این امر در آینده احتمال بروز بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش میدهد.
سلمانی توصیه کرد که بهتر است نمکدانها از سفرهها حذف شده و در آشپزخانه تنها در مراحل پایانی پخت غذا از نمک یددار و استاندارد استفاده گردد.
۲۳۳۲۳۶
