چگونه بدن به مصرف قهوه بر روی معده خالی واکنش نشان می‌دهد؟
افزایش اسیدیته معده و احساس سوزش معده
قهوه به‌دلیل خاصیت اسیدی خود، در صورت مصرف با معده خالی، ممکن است تولید اسید معده را به میزان بیشتری تحریک نماید. سطح بالای اسید می‌تواند منجر به تحریک پوشش معده شود و در نتیجه احساس سوزش را ایجاد کند.
علاوه بر این، قهوه می‌تواند تولید اسید معده را افزایش دهد و زمانی که این اسید به سمت مری حرکت کند، احساس سوزش در ناحیه قفسه سینه ایجاد می‌شود که به آن رفلاکس یا سوزش معده گفته می‌شود. همچنین، کافئین موجود در قهوه می‌تواند دریچه پایینی مری (که یک عضله ای است که بین مری و معده واقع شده) را شل کند و این موضوع به احتمال رفلاکس می‌افزاید.
افرادی که دچار سوزش معده، بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) یا سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) هستند، باید در زمان نوشیدن قهوه با معده خالی احتیاط لازم را به عمل آورند. با این حال، پژوهش‌های موجود رابطه‌ای بین نوشیدن قهوه با معده خالی و افزایش خطر بازگشت اسید معده به مری را نشان نداده‌اند.
اگر در حین نوشیدن قهوه دچار سوزش معده می‌شوید، منطقی است که قبل از مصرف نوشیدنی یک میان‌وعده یا وعده کوچک غذایی داشته باشید. وجود غذا در معده می‌تواند از افزایش بیش از حد اسید جلوگیری کند.
تحقیقات انجام‌شده در سال ۲۰۱۴ نشان داده است که قهوه‌های با برشتگی روشن (Light Roast) نسبت به نوع برشتگی تیره (Dark Roast) بیشتر موجب افزایش تولید اسید معده می‌شوند. بنابراین اگر قهوه شما موجب سوزش معده‌تان می‌شود، احتمالاً تغییر به نوع برشته تیره می‌تواند راه‌حل مؤثری باشد.
جذب سریع‌تر کافئین
مصرف قهوه با معده خالی می‌تواند منجر به جذب سریع‌تر کافئین در بدن شود. کافئین به‌عنوان یک محرک طبیعی ممکن است احساس اضطراب یا بی‌قراری را ایجاد کند. نوشیدن قهوه به‌همراه غذا می‌تواند از سرعت جذب آن بکاهد و احتمال بروز عوارض جانبی ناشی از کافئین را کاهش دهد. مقدار زیاد کافئین همچنین می‌تواند منجر به سردرد و افزایش فشار خون شود.
برخی از پژوهش‌ها رابطه نوشیدن قهوه را با افزایش خطر اضطراب نشان داده‌اند، اما این مسأله بیشتر در افرادی که روزانه بیش از شش فنجان قهوه مصرف می‌کنند، مشاهده شده است. اکثر متخصصان توصیه می‌کنند که میزان مصرف روزانه کافئین به ۴۰۰ میلی‌گرم محدود گردد، که معادل چهار تا پنج فنجان قهوه است. اثرات کافئین ممکن است تا هفت ساعت در بدن بزرگسالان باقی بماند؛ بنابراین بهتر است در نزدیکی زمان خواب، از نوشیدن قهوه، به‌ویژه با معده خالی، خودداری شود.
قهوه در دوران بارداری
کافئین درون قهوه قادر است از جفت عبور کرده و تأثیراتی بر روی سلامتی جنین وارد نماید. اکثریت پزشکان به زنان باردار توصیه می‌کنند که مصرف قهوه خود را به یک تا دو فنجان در روز محدود نمایند.
مشکلات گوارشی
بعضی از افراد هنگام نوشیدن قهوه به‌صورت ناشتا ممکن است دچار نفخ، دل‌پیچه، تهوع یا اسهال شوند. این تأثیرات برای کسانی که به سندرم روده تحریک‌پذیر مبتلا هستند، ممکن است به‌طرز محسوسی شدیدتر باشد و احساس نیاز فوری به دفع را ایجاد کند.
تغییرات هورمونی
کافئین منجر به افزایش ترشح کورتیزول، هورمون استرس، می‌شود. افزایش سطح کورتیزول می‌تواند با احساس اضطراب، تحریک‌پذیری و اختلال در خواب همراه باشد و سطوح بالای کورتیزول در درازمدت می‌تواند به مشکلاتی چون بیماری‌های قلبی و کاهش تراکم استخوان منجر گردد.
با این حال، افزایش کورتیزول ناشی از مصرف قهوه معمولاً خفیف است و به مشکلات جدی برای سلامت انسان نخواهد انجامید.
