اخطار پزشکان ارتوپدی در مورد مصرف بیش از حد یک نوع نوشیدنی
اگرچه در روزهای سرد، تجربه نوشیدن یک فنجان شکلات داغ حس لذتبخشی به همراه دارد، اما متخصصان ارتوپدی نسبت به خطرات مصرف مداوم این نوشیدنی غنی از شکر هشدار میدهند؛ بهخصوص زمانی که به اشتباه بهعنوان منبعی از کلسیم در نظر گرفته شود.
بر اساس گزارشی از ایسنا، در حالی که یک لیوان شیر بهطور متوسط ۳۰۰ میلیگرم کلسیم را تأمین میکند که این مقدار تنها یکچهارم نیاز روزانه بزرگسالان (که بین ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلیگرم متغیر است) را برآورده میسازد، بسیاری از مارکهای شکلات داغ (هات چاکلت) حاوی ۲۰ تا ۶۰ گرم شکر هستند که این میزان به وضوح بیش از دو برابر شکر موجود در یک شکلات معمولی است و ممکن است به مرز مجاز مصرف روزانه نزدیک یا حتی از آن فراتر رود.
نوشیدن گهگاهی این نوع نوشیدنی ممکن است برای برخی افراد مشکلی به همراه نداشته باشد؛ اما تحقیقات اخیر نشان میدهند که مصرف مکرر و در حجم بالا، میتواند اثرات مغذی تقویتکننده استخوان را تضعیف کند و در طولانیمدت به کاهش تراکم استخوانها بینجامد.
پزشکان اعلام میکنند که اگر رژیم غذایی فرد سالم و کمشلغری باشد، نوشیدن گاهبهگاه شکلات داغ اشکالی نخواهد داشت. از سوی دیگر، میتوان این نوشیدنی را در منزل بدون افزودن شکر تهیه کرد. تنها کافی است از پودر کاکائو بدون شکر و یک شیرینکننده طبیعی استفاده شود. بدین ترتیب میتوان از مزایای کلسیم و آنتیاکسیدانها بهرهمند شد بدون اینکه مصرف شکر بیشتری داشته باشید.
پژوهشها نشان میدهند که فلاوانولهای موجود در کاکائو میتوانند در کاهش التهاب، تقویت سلامت قلب و عروق، بهبود جریان خون، تثبیت قند خون و بهبود حافظه مؤثر باشند. علاوه بر این، کاکائو شامل مواد معدنی کلیدی مانند منیزیم، آهن، پتاسیم، فسفر و روی (زینک) بوده و ترکیبات طبیعی آن همچون تئوبرومین، فنیلاتیلآمین و تریپتوفان میتوانند به بهبود خلقوخو، افزایش هوشیاری و خلق آرامش کمک کنند.
دکتر «جرمی اسمیت»، جراح ارتوپد از کالیفرنیا اشاره میکند که سلامت استخوان تحت تأثیر عوامل متعدد قرار دارد، از جمله نوع مواد غذایی و نوشیدنیهایی که مصرف میکنیم، بهویژه شیر که منبعی غنی از کلسیم محسوب میشود. او همچنین هشدار میدهد که برخی از خوراکیها و نوشیدنیها میتوانند به تضعیف استخوانها منجر شوند.
«رابین دسیچو»، متخصص تغذیه جامعنگر در نیویورک نیز در این خصوص میافزاید که برای تأمین و جذب کلسیم، منابع متنوعی در دسترس است. بهترین گزینهها شامل پنیر، ماست، ماهیهای کنسروی با استخوان، سبزیجاتی مانند بروکلی و همچنین حبوبات، مغزها، دانهها و سویا هستند. او تأکید میکند که به همین دلیل شکلات داغ نباید بهعنوان منبعی از کلسیم در نظر گرفته شود.
او توصیه میکند که برای تأمین کلسیم به شکلات داغ اتکا نکنید و به جای آن از دیگر منابع غذایی استفاده کنید. اگر هم اشتیاق به نوشیدنی گرم و شیرین دارید، سعی کنید شکلات داغ را در خانه و با ترکیبات سالمتر تهیه کنید.
به گزارش ایندیپندنت، یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ نشان داد که مصرف زیاد شکر میتواند با افزایش دفع کلسیم و منیزیم (که هر دو برای استحکام استخوانها ضروری هستند) از طریق ادرار، خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد.
کارشناسان همچنین بیان کردهاند که رژیم غذایی بلندمدت غنی از شکر، نمک و غذاهای فرآوریشده میتواند به صورت تدریجی سلامت استخوانها را به خطر بیندازد. قسمتی از این اثر به دلیل این است که شکر اضافی در فرآیند جذب کلسیم اختلال ایجاد میکند. افزون بر این، شکر منجر به التهاب شده و این التهاب موجب اختلال در چرخه بازسازی استخوان، که برای حفظ استحکام استخوانها حیاتی است، میشود. مطالعات نشان میدهند که التهاب مزمن، مصرف زیاد شکر، افزایش سن و کمبود کلسیم و ویتامین D همگی میتوانند خللهایی در این چرخه بازسازی ایجاد کنند.
رژیمهای غذایی پرشکر، بهویژه آنهایی که دارای نوشیدنیهای شیرین هستند، با کاهش تراکم استخوان، کاهش سرعت بهبودی بعد از آسیب و کمبود مواد مغذی ضروری مانند کلسیم و ویتامین D ارتباط دارند و در نهایت موجب تسریع روند تحلیل استخوان خواهند شد.
