نقش کلیدی افزایش قیمت محصولات لبنی
نیمی از ارزش هر کیلوگرم شیر خام، در بازارهای لبنیاتی، به جیب دلالان میرود.
دلالان این محصول را به قیمت ۲۳ هزار تومان از دامداران خریداری کرده و با قیمت ۳۵ هزار تومان به مصرفکنندگان عرضه میکنند.
به منظور حمایت از دامداران، دولت یک ماه پیش اقدام به افزایش نرخ شیر خام کرد تا هزینههای تولید آنها را تحت پوشش قرار دهد. دلال شیر را در مدت زمانی کوتاه از دامدار خریداری کرده و به فروشندگان تحویل میدهد، در حالی که دامداران باید سالها با سرمایهگذاری کلان صبر کنند تا گاوهایشان به سن شیردهی برسند.
نقص در نظارت بر جریان خرید و فروش شیر خام، عامل مؤثر در این افزایش قیمت است. مسئولیت نظارت بر فرآیندها برعهده سه نهاد بوده که این مسأله سبب بروز پراکندگی شده است. سازمان دامپزشکی تنها به نظارت بر شیر خام پرداخته و فرآوردههای آن نظیر کره، خامه و سرشیر تحت نظارت وزارت بهداشت قرار دارند، در حالی که صنفها صرفاً بر مجوزها نظارت میکنند.
