سیر حاوی ترکیب ارزشمندی با نام آلیسین است که به‌عنوان یک ترکیب ضدسرطان در جهان شناخته می‌شود.

اگر می‌خواهید که آلیسین دریافتی از طریق سیر را افزایش بدهید، بهتر است که سیر را قبل از مصرف حتما خرد یا له کنید.

بعد حدود ۱۰ دقیقه اجازه بدهید تا آلیسین تشکیل شود و سپس سیر را به انواع سس‌ها، سالاد‌ها یا غذا‌های مختلف اضافه کنید.