کدام رژیم غذایی می‌تواند به تقویت سلامت و فعالیت مغز کمک کند؟
این موضوع می‌تواند به کاهش «مدت توجه» افراد مسن‌تر منجر شده و آنان را در یادآوری نام‌ها یا کلمات دچار مشکل کند. بر اساس گزارش‌های دانشگاه کلمبیا، سلول‌های مغزی به تدریج شروع به تولید ترکیبی می‌کنند که ممکن است نشانه‌ای از ابتلا به بیماری آلزایمر باشد.
با این حال، مواد مغذی موجود در برخی از غذاها نشان داده‌اند که می‌توانند این روند را به تأخیر اندازند و پیروی از یک رژیم غذایی خاص، فواید برجسته‌ای برای سلامت مغز دارد.
نیکولا لادلام‌ـ رین، متخصص تغذیه، به وب‌سایت هلث‌لاین اظهار داشت: «تأثیر مثبت رژیم غذایی مدیترانه‌ای بر روی سلامت مغز به طور فزاینده‌ای شناخته شده است. این امر با شواهد روزافزون حمایت می‌شود که ارتباطات تغذیه‌ای این رژیم را با عملکرد شناختی و حفاظت از نورون‌ها نشان می‌دهد.»
غذاهای ضدالتهابی از اهمیت بالایی برخوردارند
رژیم مدیترانه‌ای به وفور غنی از مواد غذایی ضدالتهابی مانند مغزها، زیتون و گوجه‌فرنگی است. این رژیم به مصرف گیاهان و چربی‌های سالم، مانند روغن زیتون فرابکر تأکید دارد.
التهاب در بافت‌های سالم از جمله عوامل مرتبط با بیماری‌های مزمن است و در چندین تحقیق اخیر به بیماری آلزایمر نیز مرتبط شده است.
برای صبحانه، می‌توانید ماست یونانی همراه با انواع توت‌ها را امتحان کنید؛ برای ناهار سالاد مرغ و کینوا، و برای شام، سالمون به همراه لوبیا و اسفناج پیشنهاد می‌شود.
ماهی به عنوان یکی از عناصر اصلی این رژیم معرفی می‌شود و سالمون و ساردین که دارای مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا-۳ هستند. بر اساس اطلاعات دانشکده پزشکی هاروارد، مشخص شده است که این نوع چربی‌های سالم می‌توانند میزان پروتئین مضر مرتبط با بیماری آلزایمر را کاهش دهند.
به نقل از کیت پیرسون، رژیم‌درمانگر معتبر، افزودن میانگین هزار تا دو هزار میلی‌گرم مکمل روغن ماهی در روز می‌تواند نقطه شروع مناسبی باشد.
برای گیاه‌خواران، گردو منبع فوق‌العاده‌ای از پروتئین و چربی‌های مفید است. به نقل از محققان دانشگاه کالیفرنیا در لس‌آنجلس، مصرف تقریباً یک مشت گردو در روز با بهبود توانایی‌های شناختی ارتباط دارد.
علاوه بر این، بر اساس یک تحقیق در «بیمارستان بریگهام و زنان» در هاروارد، توت‌ها می‌توانند به تأخیر انداختن زوال حافظه کمک کنند. مصرف حدود ۷.۵ فنجان توت در ماه می‌تواند عدد مطلوبی باشد.
محققان دانشگاه راش در شیکاگو دریافته‌اند که تنها با مصرف یک وعده سبزیجات برگ‌دار در روز، می‌توان شاهد مزایای حافظتی بر حافظه بود.
علاقه‌مندان به کافئین هم حالا می‌توانند خوشحال باشند. مصرف قهوه با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل در ارتباط است و علاوه بر این، بهبود خلق‌وخو را نیز به همراه دارد. در یک بررسی علمی، مصرف چهار تا شش فنجان در روز با کمترین خطر زوال عقل همراه بود.
از پیتزا دوری کنید
تحقیقات شواهدی را مبنی بر افزایش احتمال ابتلا به زوال عقل با وجود یک رژیم غذایی پرالتهاب کشف کردند. در پژوهش دیگری، ارتباطی بین التهاب روده و زوال حافظه نیز مشاهده شد.
غذاهای به شدت شیرین، شور، فراوری شده و چرب مانند بستنی، هات‌داگ و پیتزا می‌توانند التهاب را در تمامی نقاط بدن افزایش دهند.
دکتر پوجا آگاروال، استادیار در مرکز پزشکی دانشگاه راش، گفت: «اگرچه تحقیقات ما نشان نمی‌دهد که یک رژیم غذایی سالم به کاهش تجمعات مغزی پلاک آمیلوئید، که نشانه‌ای از بیماری آلزایمر است، منجر می‌شود، اما دریافتیم که ارتباطی میان آن‌ها وجود دارد و پیروی از رژیم‌های «مایند» و مدیترانه‌ای یکی از راه‌های موثر برای بهبود سلامت مغز و محافظت از توانایی‌های شناختی در طول زمان است.»
[توضیح مترجم: رژیم غذایی «مایند» (MIND) ترکیبی از رژیم مدیترانه‌ای و رژیم کاهنده فشار خون یا «دش» (DASH) است.]
