دلایل پرهیز از آب‌گیری میوه‌ها چیست؟
برای دستیابی به سلامتی مطلوب، بهترین شیوه، تناول میوه‌ها به شکل کامل است. در ادامه به بررسی علت این موضوع و نظرات یک کارشناس خواهیم پرداخت!
لیوانی پر از آب‌میوه‌های تازه در نگاه اول ممکن است گزینه‌ای بسیار سالم به نظر برسد؛ اما به گفته یکی از متخصصان تغذیه، این ممکن است به جای سود رساندن به بدن، به آن آسیب برساند.
میوه‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند، اما در فرآیند تهیه آب‌میوه، بخش‌های حیاتی زیادی از ارزش غذایی آنها از بین می‌رود.
«بسیاری از مردم تصور می‌کنند که گرفتن آب‌میوه، یک راه سریع و آسان برای تامین دوز روزانه میوه‌هاست»
دکتر «پوژا سینگ»، کارشناس تغذیه در مرکز سلامت «شارداکر» واقع در نویدا هند، توضیح می‌دهد:
«ولی شما زمانی که میوه‌ای را آب‌گیری می‌کنید، در حقیقت پالپ و پوست آن را که منبعی غنی از فیبر است، جدا می‌سازید. این مسئله به طرز قابل توجهی جذب قندهای طبیعی موجود در میوه را تغییر می‌دهد.»
فیبر؛ گنج گرانبهایی که از دست می‌دهید
فیبر یکی از عناصر ضروری برای رژیم غذایی سالم محسوب می‌شود. این ماده به تنظیم قند خون، ایجاد احساس سیری، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند.
اما به هنگام آب‌گیری، این فیبر مفید از دستگاه آب‌میوه‌گیری دور می‌ماند.
دکتر سینگ می‌افزاید:
«زمانی که فیبر از بین می‌رود، قندهای طبیعی موجود در آب‌میوه به سرعت به خون وارد می‌شوند. این امر ممکن است موجب افزایش ناگهانی قند خون و سپس افت سریع آن شده و احساس خستگی و گرسنگی زودهنگام را به همراه داشته باشد.»
قند متمرکز، مواد مغذی کمتر
به این موضوع توجه کنید: برای تهیه یک لیوان آب پرتقال، به احتمال زیاد به چندین پرتقال نیاز دارید. این بدان معناست که شما در یک زمان، قند متراکم چند میوه را دریافت می‌کنید، بدون اینکه حجم، فیبر یا بافت میوه شما را سیر کند.
افزون بر این، برخی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های حساس که در پوست و گوشت میوه یافت می‌شوند، در هنگام آب‌گیری تخریب می‌شوند.
اگرچه آب‌میوه همچنان مقداری از مواد مغذی را در خود دارد، اما هرگز به اندازه‌ی خوردن میوه‌ی کامل مفید نخواهد بود.
با آب‌گیری از چه مزایایی محروم می‌شوید:
• انرژی پایدار: فیبر موجود در میوه باعث آزاد شدن تدریجی و مداوم انرژی می‌شود.
• بهبود گوارش: فیبر برای سلامت دستگاه گوارش بحرانی است.
• احساس سیری و کنترل وزن: فیبر احساس پری به شما می‌دهد و در مدیریت کالری‌هایی که مصرف می‌کنید، تاثیرگذار است.
• مواد مغذی بیشتر: با مصرف میوه کامل، از تمام ترکیبات مغذی آن بهره‌مند می‌شوید.
دکتر سینگ توصیه می‌کند:
«بهترین شیوه برای بهره‌برداری از خواص میوه‌ها، مصرف آنها به طور کامل است. با این روش، شما هم از شیرینی طبیعی میوه لذت می‌برید و هم تمام فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی آن را دریافت می‌کنید.»
اگر به اسموتی‌ها علاقه دارید، این گزینه مقداری بهتر از آب‌میوه‌ها است، زیرا معمولاً در آن تمام میوه (از جمله بخشی از فیبر) مخلوط می‌شود. البته باید توجه داشته باشید که چه مقدار میوه در یک اسموتی استفاده می‌کنید، زیرا قند آن ممکن است به میزان بالایی برسد.
جمع‌بندی
نوشیدن گهگاهی یک لیوان کوچک آب‌میوه تازه برای اکثر افراد مضر نیست، اما اگر آب‌میوه را به عنوان روش اصلی مصرف میوه‌ها کرده‌اید، این گزینه چندان مناسب نخواهد بود.
برای حفظ سلامتی، اولویت را به مصرف میوه‌های کامل بدهید.
