شستن مرغ خام شما را به این بیماری مبتلا میکند
به نظر میرسد که شستن مرغ خام اقدامی بهداشتی محسوب میشود، اما کارشناسان هشدار میدهند که این عادت رایج ممکن است تهدیدی جدی برای سلامت شما باشد.
تحقیقات نشان میدهند که شستن مرغ نه تنها قادر به حذف باکتریها نیست، بلکه به دلیل پاشیدن آب، میتواند این میکروبها را به سینک، تخته برش و سایر سطوح منتقل کند. به گفته متخصصان، رعایت توصیههای سادهای چون استفاده از تخته برش مخصوص گوشت خام و پخت کامل آن، بسیار مؤثرتر و ایمنتر از شستشو است و میتواند از شما و خانوادهتان در برابر عفونتها و مسمومیتهای ناشی از باکتریها محافظت کند.
نظرسنجیای که در سال ۲۰۲۲ در آمریکا انجام شد نشان میدهد که ۷۳ درصد از افراد به شستشوی مرغ خام عادت دارند و تنها ۳۰ درصد از آنها از خطرات این عمل مطلعاند. کارشناسان تاکید میکنند که این فقدان آگاهی میتواند سلامت افراد را به خطر اندازد. مطالعات نشان میدهند که سالانه میلیونها نفر در آمریکا به دلیل مصرف یا آمادهسازی نادرست مرغ خام بیمار میشوند و باکتریهای سالمونلا و اشریشیا کلی از عوامل اصلی بروز این بیماریها هستند.
در سال ۲۰۱۹، وزارت کشاورزی آمریکا گزارش کرد که ۲۶ درصد از افرادی که مرغ خام را شستهاند، حتی پس از «تمیز کردن» سینک، باکتریها را به سبزیجات منتقل کردهاند. کارشناسان توصیه میکنند برای حفاظت از خود و خانواده در برابر باکتریهای موجود در مرغ خام، مراحل ساده اما مؤثری را دنبال کنید:
مرغ و بوقلمون خام را نشویید.
از تخته برش جداگانه برای کار با گوشت خام استفاده کنید.
پس از تماس با گوشت خام، دستان خود را حداقل به مدت ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویید.
برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی مرغ را با استفاده از دماسنج غذایی اندازهگیری کنید و اطمینان حاصل کنید که به حداقل دمای ۷۴ درجه سانتیگراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) رسیده است.
