آیا رعایت بهداشت ساندویچ‌های سرد در فصل تابستان و سفرهای تعطیلاتی دارای اهمیت است؟
مدیرکل اداره امور مراکز توزیع، نگهداری و کترینگ‌های فرآورده‌های غذایی و نوشیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به افزایش تولید و مصرف ساندویچ‌های سرد در فصل تابستان و ایام سفر، بر لزوم رعایت دقیق استانداردهای بهداشتی و شرایط نگهداری این محصولات تأکید نمود.
به نقل از بهداشت نیوز، مهندس محمدرضا نصیری عنوان کرد: ساندویچ‌های سرد معمولاً شامل موادی چون پنیر، گردو و خرما می‌باشند و به دلیل عدم برخورداری از مراحل پخت یا گرم‌کردن نهایی، در رده محصولات با ریسک میکروبی متوسط تا بالا قرار می‌گیرند. به همین دلیل، ضروری است که این محصولات در دمای بین ۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند. هرگونه اختلال در زنجیره سرد (تأمین دما از زمان تولید تا مرحله مصرف) یا عدم بسته‌بندی مناسب، می‌تواند موجب رشد میکروب‌ها، فساد سریع و حتی بروز مسمومیت غذایی گردد.
نصیری ادامه داد: بازرسان سازمان غذا و دارو به صورت پیوسته از خطوط تولید ساندویچ‌های سرد در کارخانجات و کارگاه‌ها بازدید به عمل می‌آورند. کنترل کیفیت مواد اولیه، نظارت بر مراحل تولید و بسته‌بندی، و همچنین حفظ زنجیره سرد در حین حمل‌ونقل از جمله موارد کلیدی ارزیابی به شمار می‌روند. ثبت دقیق و کامل اطلاعات محصول بر روی برچسب نیز به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا ی مطمئن داشته باشند.
بر اساس اعلام سازمان غذا و دارو، وی از شهروندان خواست تا هنگام خرید این محصولات، به سلامت بسته‌بندی، وجود شماره پروانه ساخت بهداشتی و نگهداری آنها در یخچال فروشگاه دقت نمایند. همچنین در صورت مشاهده هرگونه تخلف، می‌توانند موضوع را از طریق سامانه ۱۹۰ یا معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی محل سکونت خود گزارش کنند.
مدیرکل این اداره بر اهمیت سلامت جامعه به عنوان نخستین اولویت، تأکید کرده و تصریح نمود که سازمان غذا و دارو به منظور حفظ این سلامت، خود را متعهد می‌داند.
