دسر لذیذی که مانع از بروز رفلاکس اسید معده میشود
ریفلاکس اسید، که به نام ترشکردن نیز شناخته میشود، از جمله مشکلات گوارشی بسیار شایعی است که پس از صرف غذا، بسیاری از افراد با آن مواجه میشوند. علامتهایی چون سوزش در ناحیه قفسه سینه یا گلو، طعم تلخ در دهان و حتی اختلال در خواب به دلیل برگشت اسید معده به مری بروز میکند.
اما خبر خوش این است که:
یک دسر طبیعی و گیاهی ممکن است در کاهش این نشانهها مؤثر باشد.
دکتر ویل بولسویچ، متخصص گوارش و مؤلف کتاب The Fiber Fueled Cookbook، به تازگی در یک ویدئوی اینستاگرامی اشاره کرد که دسرهایی چون شکلات، نعنا و نوشیدنیهای دارای گاز یا کافئین ممکن است رفلاکس را تشدید کنند. به ادعای او، این مواد ممکن است دریچه بین معده و مری را شل کنند و به اسید اجازه دهند به سمت بالا بیاید.
او چه راهحلی پیشنهاد میدهد؟
یک دسر سبک و سالم خانگی به نام نایسکریم انبه (Mango Nice Cream) که علاوه بر اینکه موجب رفلاکس نمیشود، میتواند به بهبود آن نیز کمک کند.
روش تهیه نایسکریم انبه مناسب برای افرادی که دچار رفلاکس معده هستند
مواد مورد نیاز:
-
۱ موز رسیده، که به صورت حلقههای یخزده درآمده است
-
۱ پیمانه انبه خرد شده یخزده (از نوع تازه یا بستهبندی بدون افزودن شکر)
دستور تهیه:
-
موز و انبه یخزده را از فریزر خارج کرده و به مدت aproximadamente ۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شوند.
-
هر دو میوه را در مخلوطکن یا غذاساز بریزید.
-
این ترکیب را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا به بافتی یکنواخت و کرمی شبیه بستنی برسید.
-
اگر نیاز بود، میتوانید ۱-۲ قاشق غذاخوری شیر گیاهی (مثل شیر بادام یا جو دوسر) اضافه کنید تا بافت نرمتری به دست آید.
-
این دسر را بلافاصله سرو کنید یا اگر میخواهید بافتی سفتتر داشته باشید، آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
نکته:
درصورت داشتن رفلاکس، به جای اضافه کردن میوههای اسیدی مثل توتفرنگی یا آبلیمو، فقط از موز و انبه استفاده کنید.
چرا این دسر مفید است؟
– موز رسیده با ph بالا به کاهش اسیدیته معده کمک میکند؛
– انبه خاصیت قلیایی دارد و برخلاف میوههای مرکبات، ایجاد رفلاکس نمیکند؛
– این دسر بدون لبنیات و شکر افزوده، مناسب برای گیاهخواران و افرادی که به مواد غذایی حساسیت دارند، است.
منبع
همشهری آنلاین
/
