غذای محبوب شما چه اطلاعاتی درباره بدنتان فاش میکند؟
تصور کنید نزدیکیهای ساعت ۱۱ شب هستید و به این فکر میکنید که چگونه یک تکه شکلات خوشمزه را با یک چای داغ میل کنید یا شاید به خوردن چیپس تمایل پیدا کردهاید. این نوع هوسهای غذایی عموماً بسیار شدید هستند، و بسیاری از ما تنها به یک فکر گذرا نیاز داریم تا به سراغ کشوی تنقلات برویم. دسترسی آسان به این مواد غذایی، مقاومت در برابر آنها را برایمان دشوار میسازد. افراط در مصرف این خوراکیها میتواند بر اندازه دور کمر ما و همچنین به سلامت دندانهایمان آسیب بزند و حتی تأثیر منفی بر خلق و خویمان بگذارد و ممکن است منجر به اعتیاد به این نوع غذاها گردد.
اگر در مورد تکامل انسان فکر کنیم، این مواد غذایی شیرین و چرب به عنوان منابع انرژی در گذشته شناخته میشدند، بنابراین ما بهطور طبیعی به سمت آنها تمایل داریم. همچنین، آزادسازی دوپامین در بدن میتواند کمی اعتیادآور باشد زیرا این هورمون مراکز پاداش و لذت را در مغز تحریک کرده و احساس خوشایندی را به ما منتقل میکند.
با این حال، احساس اشتها ممکن است نشانهای از مشکلات بنیادی در سلامتی ما باشد، مثل کمبود خواب یا کمبود ویتامینها. بنابراین، بهتر است در ابتدا با این مشکلات اساسی مواجه شویم.
حال بیایید نگاهی به شایعترین هوسهای غذایی بیندازیم:
شکلات
شکلات به عنوان یکی از جذابترین مواد غذایی، در صدر فهرست هوسهای ما قرار دارد. مواد غذایی پرچرب و شیرین مانند شکلات، به دلیل تحریک هورمونهای شادیبخش مانند دوپامین و سروتونین، اغلب هوسانگیز هستند. به همین دلیل است که وقتی احساس استرس یا ناراحتی میکنیم، به سمت شکلات گرایش پیدا میکنیم. علاوه بر این، کاهش مقدار منیزیم در بدن ممکن است اشتیاق به مواد غذایی شیرین را افزایش دهد. منیزیم برای صدها فرآیند در بدنتان ضروری است و منابع سالمتر آن شامل حبوبات، غلات کامل و سبزیجاتی مانند اسفناج میشود.
بر اساس نتایج یک مطالعه انجامشده در دانشگاه آلبانی واقع در نیویورک، یک سوم زنان آمریکایی در ابتدای دوره قاعدگی خود میل به شکلات دارند. تغییرات هورمونی پیش از قاعدگی ممکن است نقش داشته باشند و در زنانی که دچار سندرم پیش از قاعدگی هستند، کاهش سطح سروتونین میتواند منجر به رفتار و خلق و خوی نامناسبی شود که این امر به نوبه خود میتواند به اشتها برای خوردن شکلات منجر شود.
چیپس
هرگاه به چیپس رو میآوریم، در واقع به دنبال ترکیب کربوهیدراتها، چربی و نمک هستیم. در برخی مواقع، میل به خوردن چیپس ممکن است ناشی از استرس، بیحوصلگی یا خلق و خوی پایین باشد، چرا که این نوع خوراکیها میتوانند آرامش بخش باشند. همچنین، عادت به مصرف این خوراکیها نیز غیرمعمول نیست. همچنین تمایل به چیپس میتواند نشانهای از کمبود خواب باشد. تحقیقات نشان داده است که در صورت عدم خواب کافی، تمایل به مصرف غذاهای شور، نشاستهای و شیرین تا ۴۵ درصد افزایش مییابد.
بنابراین، سعی کنید با پرهیز از مصرف تنقلات قبل از خواب و ایجاد برنامه خواب ثابت با بیدار شدن و خوابیدن در زمانهای مشخص، به بهبود وضعیت خود کمک کنید.
همچنین اشتیاق به مواد غذایی شور ممکن است نشانهای از کم آبی و کاهش الکترولیتها باشد که معمولاً در زمان ورزش رخ میدهد. برای مقابله با این حالت، میتوانید مقداری نمک دریا را به یک لیوان آب اضافه کنید. در صورتی که به طور مکرر به مصرف مواد غذایی شور ادامه دهید، ممکن است خوردن غذاهای دیگر برایتان دشوار شود، زیرا طعم آنها برایتان ملایم جلوه میکند. به جای این، میتوانید از طعمدهندههایی مانند گوجهفرنگی (به ویژه نوع کنسرو شده، خشک شده زیر آفتاب یا به صورت پوره)، قارچ، ذرت شیرین یا سبزیجات تخمیری مانند کلم ترش استفاده کنید.
گوشت
آیا آرزوی خوردن یک استیک بزرگ و خوشمزه کردهاید؟ پروتئین و فیبر به ما کمک میکنند تا احساس گرسنگی را کاهش دهیم. اگر در رژیم غذاییمان از مقدار کافی پروتئین استفاده کنیم، ممکن است این اشتیاق برای خوردن پروتئین باکیفیت مانند گوشت بروز پیدا کند. با این حال، با دقت کنید و حتماً از منابع پروتئینی با کیفیت مناسب مثل گوشت بدون چربی، ماهی، توفو (پنیر سویا) و تخممرغ استفاده کنید.
علاوه بر این، میل به خوردن گوشت ممکن است با احساس نوستالژی همراه باشد. ما معمولاً غذاهای خاصی را با محیطها و رویدادهای معین مرتبط میكنیم. برای مثال، بوی کباب ممکن است ما را به یاد خاطرات خوش گذشته بیندازد.
بستنی
تلفیق لبنیات پرچرب و قند در بستنی باعث افزایش سطح دوپامین میشود. دوپامین به عنوان یک انتقالدهنده عصبی خوشایند عمل کرده و مسیرهای پاداش را تحریک میکند. به همین دلیل است که بستنی نه تنها طعمی لذیذ دارد بلکه به ترشح مواد شیمیایی کمک میکند که احساس خوشحالی در ما ایجاد میکنند. بنابراین، ممکن است در هنگام احساس کسالت به بستنی روی بیاورید، به خصوص اگر مغزتان به یاد داشته باشد که این خوراکی به شما شادی میدهد. اگرچه ممکن است به شیرینی کامل نرسد، اما میتوانید به جای آن از مواد غذایی سالمتری مانند آجیل، دانهها، مرغ و ماهی بهرهبرداری کنید. این هوسها میتوانند به عادات و معاشرتهای ما بازگردند.
به عنوان مثال، اگر به طور منظم دسر میخورید، بعد از صرف غذا احتمالاً هوس بستنی میکنید. برای اینکه عادت به مصرف شیرینی را کاهش دهید، میتوانید با تغییر محیط پس از ناهار این کار را انجام دهید. پیادهروی یا رفتن به اتاق دیگری در منزل میتواند مؤثر باشد. همچنین، مسواک زدن دندانها یا جویدن آدامس میتواند به شما کمک کند تا زمان صرف غذا را به پایان برسانید.
نان
گاهی اوقات تنها چیزی که فکر میکنید یک تکه نان تست با کره آب شده روی آن است. مواد غذایی غنی از کربوهیدرات مانند نان، انرژی که بدن به آن نیاز دارد را تأمین میکنند. کربوهیدراتها به تولید سروتونین، هورمون شادیزا کمک میکنند. آنها باعث انتقال اسیدهای آمینه به نام تریپتوفان از طریق سد خون مغزی میشوند و در آنجاست که به تبدیل به سروتونین میرسند.
به همین دلیل، شاید کربوهیدراتها را به عنوان مواد غذایی آرامشبخش به حساب آوریم و در زمان ناراحتی هوس شدیدی برای خوردن آنها داشته باشیم. مواد غذایی دیگر غنی از تریپتوفان شامل بوقلمون، پنیر، آجیل، دانهها و جو هستند. اگر ورزش میکنید، ممکن است تمایل بیشتری به مصرف نان و سایر کربوهیدراتهای سنگین داشته باشید، زیرا این مواد منبع اصلی تأمین انرژی به شمار میآیند؛ اما بهتر است بهجای انواع نانهای بسیار فرآوریشده، از جو، سیبزمینی و برنج قهوهای استفاده کنید.
