اثر این عطر طبیعی بر مدیریت دیابت

به نقل از بهداشت نیوز، ساره حسینی، عضو گروه پژوهشی مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی اظهار داشت: زعفران به عنوان یک گیاه دارویی و بومی خراسان جنوبی، جزو قدیمی‌ترین و با ارزش‌ترین ادویه‌های دنیا به شمار می‌رود و بارها به خواص شگفت‌انگیز آن پرداخته شده است.

او افزود: زعفران عمدتاً به عنوان رنگ‌دهنده و معطرکننده در غذاهای سنتی و محصولات غذایی به کار می‌رود و ویژگی‌های درمانیش کمتر مورد توجه قرار گرفته است.

این عضو گروه پژوهشی اضافه کرد: ترکیبات حیاتی و اصلی موجود در زعفران شامل آلدهیدها (پیکروکروسین و سافرانال) و فلاونوئیدها (کروستین و کروسین) است که می‌توانند منبع ایجاد گستره‌ای از خصوصیات بیولوژیکی زعفران باشند.

حسینی با اشاره به سابقه استفاده عصاره و تنتور زعفران در طب سنتی برای معالجه بیماری‌های مختلف، ادامه داد: کلاله‌های زعفران منبع طبیعی آنتی‌اکسیدان گلوتاتیون هستند که با تأثیر مثبت بر کبد، در سم‌زدایی بدن از طریق خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد و کمک به حذف سموم، نقشی حیاتی ایفا می‌کنند.

او تأکید کرد: مصرف منظم زعفران می‌تواند ریسک ابتلا به دیابت را کاهش دهد و بر اساس پژوهش‌های صورت‌گرفته، ترکیبات موثر زعفران خاصیت ضد دیابتی دارند و می‌توانند عوارض این بیماری را نیز تسکین دهند.

عضو گروه پژوهشی همچنین بیان کرد: زعفران خواص آنتی‌اکسیدانی داشته و در کاهش اسپاسم، بهبود گوارش و افزایش اشتها مؤثر است. همچنین زعفران نشاط‌آور، آرامش‌بخش، ضد نفخ و معرق است و به حفظ سطح کلسترول در بازه سالم کمک می‌کند.

او خاطرنشان کرد: مصرف مقدار زیاد زعفران ممکن است بر هورمون‌های رحم تأثیر بگذارد، که این امر ممکن است به جنین آسیب زده و خطر سقط جنین را افزایش دهد. بنابراین در زمان بارداری، توصیه می‌شود با مشورت پزشک از این ادویه استفاده صورت گیرد.

حسینی یادآور شد: کلاله‌های قرمز زعفران می‌توانند به صورت دمنوش یا همراه چای و همچنین به عنوان ادویه در وعده‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرند.

او با اشاره به اینکه محققان، ۵ گرم زعفران را به عنوان دوز سمی در نظر می‌گیرند، تصریح کرد: مصرف بیش از ۱ گرم زعفران در روز به طور کلی ایمن است، ولی مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارض سمی به دنبال داشته باشد.