آیا خوردن ژله منجر به افزایش چربی صورت میگردد؟
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در پاسخ به سوالاتی که پیرامون این نگرانی نادرست در مورد تأثیر مصرف ژله بر چاقی صورت وجود دارد، توضیحات روشنی ارائه کرده است.
طبق گزارش ایسنا و به نقل از وبدا، ژله به عنوان یک نوع شیرینی که در پخت و پز به کار میرود، از ترکیب شکر، آب میوه و پکتین تهیه میشود. این ماده غذایی عمدتاً از کربوهیدراتها تشکیل شده که منبع سریع انرژی برای بدن به شمار میرود.
این کربوهیدراتها از قندهای افزوده شدهای همچون ساکارز یا شربت ذرت تأمین میشوند که طعم شیرین و دلپذیری به ژله میبخشند.
بر اساس یافتههای علمی در حوزه تغذیه، هر ۲۱ گرم ژله تقریباً ۵۶ کالری انرژی دارد، که این کالری شامل ۰ گرم چربی، ۰ گرم پروتئین و ۱۵ گرم کربوهیدرات است.
ژله پس از ورود به بدن به گلوکز تبدیل میشود و باید توجه گردد که مصرف آن باید در حد معین و مطابق با مقادیر توصیه شده باشد و از افراط در مصرف آن باید پرهیز شود، چرا که ژله معمولاً حاوی مقدار زیادی قند افزوده است. این قندهای اضافه در بدن میتوانند به چربی تبدیل شوند و معمولاً در نواحی مانند کبد، شکم و بافتهای احشایی ذخیره میگردند، زیرا فرآیند تبدیل قند به چربی به نوع غذاهای مصرفی و همچنین به میزان انرژی مصرفی بستگی دارد.
علاوه بر این، شواهد علمی معتبر وجود ندارد که نشان دهد مصرف ژله باعث چاقی صورت میشود و در واقع، تجمع چربی ناشی از مصرف بالای ژلهای که حاوی قند و کربوهیدرات است، بیشتر در نواحی شکم، سینهها، گردن و شانهها مشاهده میشود.
