چای و شکلات تلخ؛ آیا دوستی برای سلامت قلب یا خطراتی در پی دارند؟

به نقل از خبرآنلاین، پژوهشی جدید نشان می‌دهد که «فلاوانول‌ها» (فلاوان-۳-اُل‌ها) قادرند به کاهش فشار خون و ارتقای سلامت عروق خونی یاری رسانند. این ترکیبات طبیعی در غذاهایی مانند کاکائو، چای، سیب و انگور موجود هستند. محققان پس از بررسی داده‌های ۱۴۵ مطالعه کنترل‌شده تصادفی، به این نتیجه دست یافته‌اند که مصرف منظم فلاوانول‌ها می‌تواند به کاهش قابل توجه فشار خون، به خصوص در افرادی که به فشار خون بالا نزدیک هستند، کمک کند. در مواردی، اثر این ترکیبات با تاثیر داروهای کاهش‌دهنده فشار خون قابل مقایسه بوده است.

برپایه گزارش ایسنا، منابع غنی فلاوانول‌ها شامل شکلات تلخ، چای‌های سبز و سیاه، سیب، پودر کاکائو و انگور بنفش یا قرمز می‌باشند؛ به عنوان مثال، یک فنجان چای سبز می‌تواند حاوی ۱۰۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم «فلاوان-۳-اُل‌ها» باشد. همچنین، شکلات تلخ بسته به مقدار کاکائو موجود در آن می‌تواند بین ۱۰۰ تا ۶۰۰ میلی‌گرم از این ترکیبات مفید را در هر ۱۰ گرم عرضه کند. پودر کاکائو عموماً به عنوان غنی‌ترین منبع متمرکز این ترکیبات شناخته می‌شود.

مزایای فلاوانول‌ها تنها به مدیریت فشار خون محدود نمی‌گردد، بلکه این ترکیبات تأثیر مثبتی بر عملکرد «اندوتلیوم» یا پوشش داخلی رگ‌ها دارند که یکی از عناصر حیاتی در حفظ سلامت قلب و عروق به شمار می‌آید. این بهبود عملکرد در برخی موارد حتی زمانی که فشار خون تغییر نکرده باشد، مشاهده گردید، که نشان‌دهنده اثر جامع‌تر این ترکیبات بر سیستم گردش خون است.

شکلات تلخ، منبعی غنی از فلاوانول‌ها به ویژه در صورتی که دارای ۷۰ درصد کاکائو باشد، محسوب می‌شود. این نوع شکلات قابلیت ارائه تا ۶۰۰ میلی‌گرم از این ترکیبات سودمند قلبی را در هر ۱۰ گرم دارد، در حالی که پودر کاکائوی طبیعی مقادیر بیشتری را می‌تواند تأمین کند. برعکس، شکلات شیری دارای مقادیر بسیار کمتری از فلاوانول‌ها بوده و معمولاً کمتر از ۵۰ میلی‌گرم در هر ۱۰ گرم است. همچنین شکلات سفید به دلیل فقدان مواد جامد کاکائو، فاقد فلاوانول‌ها است. شیوه‌های فرآوری مانند قلیایی‌کردن می‌توانند به طرز قابل توجهی محتوای فلاوانول‌ها را کاهش دهند؛ لذا شکلات خام یا شکلات‌های کم‌فرآوری شده بهترین گزینه برای ارتقاء سلامت به شمار می‌روند.

این نتایج برای افرادی که به دنبال روش‌های ساده و لذت‌بخش برای کنترل فشار خون و بهبود سلامت قلبشان هستند، امیدبخش می‌باشد. افزودن مقادیر جزئی از مواد غذایی معروف مانند چای، سیب، شکلات تلخ یا پودر کاکائو به یک رژیم غذایی متعادل روزانه، می‌تواند به تامین مقادیر قابل توجهی از فلاوانول‌ها منجر شود. اگرچه این ترکیبات نمی‌توانند به عنوان جایگزینی برای داروهای تجویزی یا مشاوره‌های پزشکی تلقی شوند، اما افزودن بیشتر غذاهای غنی از فلاوانول‌ها به رژیم غذایی می‌تواند یک مکمل ارزشمند برای سبک زندگی سالم، به‌ویژه برای افرادی که فشار خون بالاتری دارند، باشد.

بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در حالی که نتایج این تحقیقات امیدوارکننده است، اما نیاز به پژوهش‌های بیشتری احساس می‌شود.

۴۷۲۳۶