کنترل فشار خون با حذف این ماده غذایی

در سطح جهانی، میلیون‌ها نفر تحت تأثیر فشار خون بالا قرار دارند، اما سرمایه‌گذاری بر روی برخی تغییرات در برنامه غذایی می‌تواند به کنترل و کاهش این وضعیت کمک شایانی کند.

به نقل از دوون لایو، پزشکان متخصص قلب، دکتر‌ای. عدنان عسلام و دکتر روی نورمن از مرکز قلب شمال غربی هوستون، بر این باورند که حذف یا کاهش چربی‌های ترانس از رژیم غذایی نقش بسزایی در پیشگیری از فشار خون بالا ایفا می‌کند.

چربی‌های ترانس، طبق تعریف سازمان جهانی بهداشت (WHO)، دسته‌ای از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که در دو نوع صنعتی و طبیعی یافت می‌شوند. این سازمان نسبت به مضرات این چربی‌ها هشدار داده و تخمین می‌زند که سالانه بیش از ۲۷۸ هزار مرگ و میر در سطح جهانی به مصرف چربی‌های ترانس صنعتی نسبت داده می‌شود.

این نوع چربی به عنوان عاملی برای انسداد عروق و افزایش خطر ابتلا به حملات قلبی شناخته شده است، در حالی که جایگزینی آنها با چربی‌ها یا روغن‌های سالم‌تر، به عنوان یک راهکار پیشنهاد شده مطرح می‌گردد. سازمان بهداشت جهانی اعلام می‌کند که برای بزرگسالان، میزان مصرف چربی ترانس باید کمتر از ۱ درصد کل انرژی دریافتی روزانه باشد؛ این عدد معادل کم‌تر از ۲.۲ گرم چربی ترانس در روز برای یک رژیم غذایی حاوی ۲۰۰۰ کالری است.

معمولاً چربی‌های ترانس در محصولات پخته‌شده تجاری، مواد غذایی بسته‌بندی شده مانند ذرت بوداده، پیتزای یخ زده، غذاهای سرخ‌کردنی از جمله چیپس و پیراشکی و حتی در کره‌های مارگارین موجود است. افزون بر این، کلینیک مایو نسبت به اثرات منفی چربی‌های ترانس بر سطوح کلسترول هشدار می‌دهد؛ این چربی‌ها منجر به افزایش کلسترول بد و کاهش کلسترول خوب شده و به این ترتیب خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهند.

چربی‌های ترانس چه تأثیری بر سلامت ما دارند؟

بر پایه گزارش سری لایو، سازمان بهداشت جهانی (WHO) در مورد خطرات ناشی از مصرف چربی ترانس هشدار می‌دهد و می‌گوید: در میان سایر عوامل غذایی، مصرف زیاد چربی ترانس می‌تواند خطر مرگ به هر دلیلی را ۳۴ درصد، مرگ ناشی از بیماری‌های عروق کرونر قلب را ۲۸ درصد و خطر ابتلا به بیماری‌های عروق کرونر قلب را ۲۱ درصد افزایش دهد. لذا چربی ترانس هیچ گونه فایده شناخته شده‌ای برای سلامتی ندارد.

بنیاد قلب بریتانیا برای کاهش میزان مصرف چربی‌های ناسالم، توصیه می‌کند که روغن‌های پخت و پز را به‌خوبی اندازه‌گیری کنید، به‌جای استفاده از کره، از چربی‌های گیاهی بهره بگیرید و ماهی‌های چرب را به گوشت‌های فرآوری‌شده ترجیح دهید. همچنین، آنها پیشنهاد می‌کنند که به‌منظور تنقلات، به‌جای بیسکویت و کیک، از آجیل و میوه‌های بدون نمک استفاده کرده و پنیرهای کم‌چرب مانند فتا و موزارلا را به جایگزین‌های پرچرب ترجیح دهید.